Alternative : Recette boulettes de viande
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Rincez, effeuillez et ciselez finement le basilic.
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Dans un grand saladier, mélangez la viande de boeuf, les oeufs légèrement battus qui servent de liant, le poireau, le persil et la coriandre hachés.
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Ajoutez du sel, du poivre, de l’ail.
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Pétrissez bien ce mélange entre vos mains puis formez des boulettes d'environ 5 cm de diamètre.
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Roulez-les dans une assiette avec la farine, et réservez-les.
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Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale sur un feu vif.
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Placez-y les boulettes et mélangez régulièrement, pour les faire dorer de toutes parts. Baissez le feu et laissez cuire 10 à 15 min, en mélangeant régulièrement.
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Retirez les boulettes quand elles sont colorées et tapotez légèrement avec du sopalin pour retirer l’excédent d’huile.
Recette boulettes végétales
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Rincez, effeuillez et ciselez finement le basilic.
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Dans un grand saladier, mélanger le tofu, le chili, l’oeuf de chia**, le poireau, la purée de tomate.
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Ajouter du sel, du poivre, de l’ail et de la sriracha (sauce piquante) à votre convenance.
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Pétrissez bien ce mélange entre vos mains puis formez des boulettes d'environ 5 cm de diamètre.
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Roulez-les dans une assiette avec la farine, et réservez-les.
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Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale sur un feu vif.
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Placez-y les boulettes et mélangez régulièrement, pour les faire dorer de toutes parts.
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Une fois colorées, enlever les boulettes de la poêle et mettez les au four pendant 15-20min à 170degrés.
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Retirez les boulettes quand elles sont colorées et tapotez légèrement avec du sopalin pour retirer l’excédent d’huile.
Ingrédients :
5 portions
Boulettes végétales
Tofu : 500 g
Oeuf de chia : 1
Poireau : 1/5eme de botte de poireau
2 petits piments
Deux gousses d'ail
3 cuillères à soupe de purée de tomate
3 cuillères à soupe de sriracha
3-4 cuillère à soupe de farine
Boulette de viande
Viande de boeuf hachée : 500 g
Oeufs : 2
Farine : 3 cuil. à soupe
Feuilles de persil hachées : 1 cuil. à soupe bombée
Feuilles de coriandre hachées : 1 cuil. à soupe bombée
Huile d’olive (ou autre huile végétale) : 3 cuil. à soupe
Oignons : 1/2
Poireau : 1/10 eme d’une botte
Sel + Poivre + Ail
Sauce tomate maison
Tomate : 2 (taille moyenne)
Poivron : 1/2
Oignon : 1/2
2 gousses d’ail
Sel
Poivre
Persil
Herbes de provence
Carotte : 2
Petits piments rouges (non obligatoire) : 2
Prix par portion : 1.34euros
Difficulté :
Point info :
Comment faire un oeuf de chia ?
Pour chaque œuf à remplacer, mélanger 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau à température ambiante (l’eau trop froide ralentit le mucilage).
• Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes voire plus.
• Après 15 minutes, le chia se sera gélifié et remplacera sans problème le ou les œufs nécessaires.
Boulettes, sauce tomate-carotte, et roquette
Recette sauce tomate maison
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Épluchez l'ail et l'oignon puis hachez-les.
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Faites chauffer l'huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon haché.
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Ajoutez les tomates coupées en dés dans une casserole, le persil, les herbes de provence, de l’ail, du sel, du poivre, et du piment en fonction des goûts.
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Mélangez et laissez cuire à feu doux durant 30 min à couvert.
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Coupez les carottes et les poivrons en dés et les ajoutez à la sauce.
Ajouter les boulettes dans la sauce. Faire mijoter le tout pendant 5-10minutes.
Cuire dans une casserole vos sphaghettis a dente.
Ajouter la sauce et les boulettes au dessus des spaghettis et parsemer le tout de roquette fraiche.
Il ne vous reste plus qu'à déguster !
