Ingrédients :
2 portions
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125g de coquillettes
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200g de champignons de Paris
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20cl de crème liquide (crème fraiche ou végétale)
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20cl de vin rouge
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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Sel, poivre, persil, origan
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Huile d’olive : 1 cuillère à soupe persil
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Parmesan ou levure de bière (facultatif)
Prix par portion : 1,07 euros
Difficulté :
Risotto coquillettes-champignons
Recette risotto de riz
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Faire revenir l’oignon découpé en morceaux et l’ail écrasé dans l’huile d’olive
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Ajouter les champignons coupés en dés, le sel, le poivre, le persil. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Pendant ce temps, faire cuire le riz.
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Ajouter le vin aux champignons, porter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter pendant dix minutes.
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Ajouter la crème liquide et l’origan.
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Egoutter le riz puis ajouter aux champignons en sauce. Laisser mijoter pendant cinq minutes à feu doux en remuant souvent.
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Une fois le riz bien imprégné de la sauce, servir et ajouter, selon l’envie, du parmesan ou de la levure de bière maltée.
Il ne vous reste plus qu'à déguster !
