Ingrédients :
5 portions
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Nouilles : 600g
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Poireau : 1
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Tomates : 2
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Vinaigre de riz : 120g
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500 mL d'eau
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2 cuillères à soupe de sucre
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2 cuillères à soupe de "chili bean paste" (achetable en épiceries asiatiques du type : Paris Store)
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8 cuillères à soupe de sauce soja (environ 120mL)
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Gousses d'ail : 4
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Poivre, Sel
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Quelques feuilles de bok choy
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Le jus d'une orange
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Optionnel : (2 feuilles de laurier)
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Optionnel : 300g Seitan (faux porc) ou boeuf
Prix par portion : 1.02euros
Difficulté :
Soupe de nouilles chinoises au bok choy
Recette soupe
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Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale sur un feu vif.
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Ajouter le gingembre, l'ail, le poireau et les tomates coupées en dés. Faire cuire les végétaux jusqu'a ce qu'ils se ramollissent. Ajouter le sucre et la "chili bean paste".
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Ajouter le vinaigre de riz, la sauce soja, le poivre, les feuilles de lauriers, le jus d'une orange pressée et des épices selon les goûts.
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Ajouter la moitié de l'eau. Faire bouillir puis réduire à feu doux pendant 30minutes.
Optionnel : Ajouter du seitan (faux porc) ou de boeuf dans la soupe qui mijote
Recette bok choy
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Laver le bok choy à grandes eaux.
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Faire blanchir le bok choy dans de l'eau bouillante pendant 5minutes.
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Rajouter le bok choy à la soupe sur le feu
Recette nouilles
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Cuire les nouilles selon les instructions mentionnées sur le paquet.
Garnissez les nouilles dans leur soupe de quelques feuilles de bok choy et voilà c'est prêt !
Il ne vous reste plus qu'à déguster.
